Pankreasın pankreatiti için diyet

Pankreatit, pankreas iltihabı ile karakterize bir hastalıktır. Bu hastalıkta pankreas enzimleri pankreas dokusuna zarar verir. akut pankreatit acil tedavi gerektirir ve kronik pankreatit düzenli bakım tedavisi gerektirir. Bu tür önlemler listesindeki önde gelen bağlantı, terapötik bir diyettir. Temel amacı, sindirim organları üzerindeki mekanik ve kimyasal etkileri azaltarak pankreas enzimlerinin aşırı üretimini önlemektir.

pankreatit için sebzeli buğulanmış balık

Genel beslenme kuralları

Terapötik bir diyetin başarısı sadece doğru diyetin seçimine değil, aynı zamanda basit kurallara uyulmasına da bağlıdır:

  • aşırı yemekten kaçınma. Terapötik bir diyetle doyana kadar yemek yemek önemlidir, ancak aynı zamanda midenin taşmasına izin vermemek;
  • fraksiyonel yemekler (günde 5-6 kez). Eşit yemek ve net bir programa uymak önemlidir. Hiçbir durumda bütün gün aç kalmamalı ve bir seferde büyük porsiyonlar yememelisiniz. Diyet küçük parçalara bölünmelidir, böylece vücut yiyecekleri daha iyi emer ve hasta gün boyunca tok hisseder.
  • çok soğuk veya sıcak yemeklerin hariç tutulması. Pişmiş yiyecekler oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalıdır;
  • belirli şekillerde pişirme. Pankreatit ile katı yiyecekler ve kızarmış kabuklu yemekler hariç tutulur. Rendelenmiş veya iyi pişmiş yiyeceklerin yanı sıra sıvı ve jöle benzeri yiyecekleri tercih etmek daha iyidir. Ayrıca kızarmış yiyecekler yerine haşlanmış, fırınlanmış veya buharda pişirilmiş yiyecekler yemelisiniz.

Kaçınılması tavsiye edilenler

Pankreatit için yasaklanmış gıdalar, sindirimi zor ve uzun olan ve ayrıca sindirim sistemini ve buna bağlı olarak pankreas için güçlü tahriş edici olanları içerir:

  • zengin et, balık ve mantar suyu ve çorbaları;
  • genel olarak tütsülenmiş sosisler ve tütsülenmiş ürünler;
  • konserve yiyecekler ve marinatlar;
  • taze hamur işleri ve ekmek;
  • ıspanak, kuzukulağı, sarımsak, turp, turp;
  • Çiğ sebzeler;
  • sirke, hardal, biber;
  • sıcak ve baharatlı soslar ve baharatlar;
  • alkol, güçlü çay ve kahve.

Böyle bir liste genelleştirilmiştir, vücudun özellikleri, hastalığın seyri, pankreatit formu (remisyonda akut veya kronik), ayrıca hastanın yaşı ve beslenme durumu nedeniyle genişletilebilir.

Ne yemek tavsiye edilir

Pankreatit için terapötik diyetin çok sayıda yasağı olmasına rağmen, izin verilen gıdaların diyeti çok çeşitlidir:

  • az yağlı et ve kümes hayvanları çeşitleri, kullanımdan önce deriden temizlenir ve tendonları çıkarır. Köfte, pirzola ve patates püresi yapılması tavsiye edilir, bazen az yağlı kümes hayvanlarına küçük bir parça halinde izin verilir;
  • yağsız balık. Haşlanmış, buğulanmış, pirzola ve sufle şeklinde;
  • birinci sınıf undan yapılmış kuru ekmek, ekmeksiz bisküviler;
  • vejeteryan et suları ve sebze püreli çorbalar, sebze püresi çorbaları, haşlanmış tahıllı çorbalar (irmik, pirinç, herkül) veya ince doğranmış sebzeler (patates, balkabağı, havuç);
  • asidik olmayan az yağlı süzme peynir ve lor yemekleri (sufle, puding, buharlı cheesecake vb. ), süt - sadece hazır yemeklerin bir parçası olarak, az yağlı ekşi sütlü içecekler;
  • buhar veya pişmiş proteinli omlet, yumurta sarısı tüketimine izin verilir - en fazla 1 adet. bir günde;
  • süt ve su içeren tahıllar, bazı tahıllar (irmik, karabuğday, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi), haşlanmış erişte izin verilir;
  • sadece hazır sebzeler (buharda pişirilmiş, haşlanmış veya fırınlanmış): patates, karnabahar, pancar ve havuç;
  • pişmiş, haşlanmış formda ve ayrıca jöle, köpük ve jölede olgun meyveler;
  • limonlu zayıf çay, tatlı meyve ve meyve suları, kuşburnu kaynatma.